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威尼斯人官网:超不公平!为什么全世界最好吃的甜品都在东京?

美食 时间:2018-03-23 浏览:
原标题:大概是按照亚洲口味调整甜度,也可能融入了匠人情怀手艺

   大概是按照亚洲口味调整甜度,也可能融入了匠人情怀手艺,日本的甜品就是那么好吃,赞不绝口,念念不忘。

   BEST DESSERTS in TOKYO

  01. A tes souhaits!

  东京No.1 的法式甜品

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A tes souhaits!

   只有吉祥寺是想住的街道吗?是的!因为吉祥寺有A tes souhaits! 出自天才甜品师川村英樹之手,也是Tabelog 2017 年全东京排名第一的甜品店,而且他们家点心价格都非常便宜,现在最热卖的是秋冬限定的栗子蒙布朗。

     02. HIDEMI SUGINO

  大人味的慕斯蛋糕

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HIDEMI SUGINO

   甜点大师杉野英实开的小店,主打是各种口味的慕斯蛋糕,每一块都如同一份小而美的艺术品,而且他的个人风格很喜欢使用不同口味的酒来提味,蛋糕自带一点点微醺,非常大人味的成熟系甜品。

     03. 廚菓子くろぎ

  隈研吾设计的菓子店

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廚菓子くろぎ

   一间开在东京大学里的甜品屋!

   售卖的是简单的日式点心、挫冰、咖啡和茶,在隈研吾设计的木质屋檐下,黑糖蕨饼黄豆粉,好像都有了当代与传统交错的和谐感。

   真的,羡慕东大的学生。

     04. Harbs

  蛋糕界中的新恒结衣

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   Harbs

   第一次吃Harbs 是在纽约,点的是招牌的鲜果奶油蛋糕,第一口下去就路转粉,清新自然俏皮可爱,好像跟新垣结衣谈爱情!相比之下前一天吃的Lady M 就好像网红脸。

      05. Dominique Ansel Bakery

  纽约怪才甜品师的东京分身

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Dominique Ansel Bakery

   发明牛角甜甜圈的怪才甜品师Dominique Ansel,他在纽约的店比脏脏包还要难排,后来我在LA 吃到过,确实厉害。

   东京是他亚洲的第一间分店,做甜品的脑洞依然很大,每一季都出爆款,比如上一季的玉米冰淇淋,和上上季的西瓜冰。

   06. 空也

  133年历史的和菓子店

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空也

   看《东京女子图鉴》时记下的老牌菓子店,剧中女主打拼许久,总算跳到银座上班,就特地吃了这里的古早点心。

   店内最有名的空也饼,曾经被夏目漱石写进《我是猫》里,威尼斯人,只在每年的11 月和1 月进行限定贩售。

    07. Janice Wong

  独具女性美感的设计甜点

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Janice Wong

   比Chikalious 还要更红的新加坡女甜点师Janice Wong,在东京NEWoMAN 百货开了她的日本分店。

   Janice Wong 擅长制作造型奇妙的甜点,还会按照日本元素设计甜品品尝菜单,名为Kyoto Garden,在甜点中吃到味噌和芥末,感觉还是蛮妙的。

    08. Sadaharu AOKI 青木定治

  从巴黎回到东京的型男主厨

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Sadaharu AOKI 青木定治

   青木定治差不多是我最早认识的甜品主厨,也是日法系甜品的先驱,将日式食材与法国甜品进行融合,最爱的口味是抹茶芝麻和樱花。

   青木定治的首家甜品店在巴黎,一炮而红之后,回到日本连开4 家,东京就有3 家。

    09. HIGASHIYA GINZA

  超美的复古和菓子铺

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HIGASHIYA GINZA

   抱着对绪方慎一郎的崇拜,把他在东京设计的日系店铺都逛了一遍,包罗樱井焙茶研究所(这家店下次单独介绍下),还有这家东京银座的日式点心店HIGASHIYA。

   金属木石的做旧空间非常有质感,菓子口味会按照季节变换,每次来都具有新鲜感。

    10. 千疋屋

  一间卖大牌水果的奢侈品店

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千疋屋

   创立于江户时代的千疋屋,是一间把水果卖成奢侈品的水果店。

   产自北海道的黑皮瓜2000 人民币起售,一颗草莓(注意是一颗)大概30-50元人民币。

   日本人会把千疋屋的水果当作礼物,如果整颗买不下手,店内还有各种鲜切水果做的下午茶,价格亲民很多,镇店名物静冈蜜瓜是真的甜过初恋。

     11. 梅園

  浅草下町的百年老铺

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梅園

   始建于1854年的老字号甜品店,就在浅草寺附近,至今仍坚持做着古早味日式甜品。老熟客喜欢点一份抹茶荞麦面+红豆泥套餐,日本点餐最大的方便之处就是有图有模型,想吃什么就指!

     12. 浪花家

  东京最好的鲷鱼烧专门店

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浪花家

   鲷鱼烧始于明治时代,表皮以面粉、砂糖、牛奶和小苏打作为材料,传统内馅是红豆,不过现在常见是便利店的冰淇淋版本。

   浪花家鲷鱼烧都是现烤,有撩人的炭火香气,仿佛小津电影里的怀旧味道。

    13. 古桑庵

  令人心神安定的茶室

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古桑庵

   沿着自由之丘的马路,途径各种商店会发现这幢老房子。

   Kosoan古桑庵是一个集茶道,园艺,建筑于一体的茶室。店内是舒服怀旧的榻榻米房间,提供各种茶饮与小甜点,来这里最好不玩手机,不赶时间。

    14. 中村藤吉

  百年历史的京都茶料理

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中村藤吉

   商场里的抹茶甜品店越开越多,家家标榜源自京都,都说用的是宇治抹茶,这间中村藤吉是真的来自京都,100年以上的老铺。

   各种茶类甜品任选,细腻的抹茶被很好地处理在不苦不甜香气适宜的临界点。

   15. Echire Maison du Beurre

  人人爱黄油,但是不好意思说

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